Szkło libbey Szkło libbey Syropy Monin Blendery Hamilton Puree Owocowe Funkin Napoje Ocean Spray Napój Imbirowy Old Jamaica Ginger Beer szklanki z logo POS HORECA
ZALOGUJ SIĘ Strona Główna      Nowości      Rejestracja      Kontakt      Pomoc/Regulamin      O Firmie      Doradcy Regionalni      Partnerzy      Nadruki reklamowe      POS Horeca - Realizacje      Do pobrania
Zaloguj się aby dokonać zakupów w sklepie www.apspolska.pl.
Login:
Hasło:
Zaloguj się
Akcesoria barmańskie
Akcesoria do kawy
Akcesoria do wina
Butelki treningowe flair
Ekskluzywne produkty Leopold
Mieszadełka i wykałaczki cocktailowe
Nalewaki do butelek
Otwieracze do butelek
Poradniki Barmańskie
Słomki i serwetki cocktailowe
Syropy owoce puree pre mix
Szkło dla gastronomii Libbey
Szkło Libbey - Zestawy
Szkło według zastosowania
Wyposażenie Bufetu
Wyposażenie dla gastronomii
Chemia i Higiena
DOMOWY BAREK
Kawa Molinari
Kubki miedziane Cooper Mug
Melamina APS
Młynki Peugeot i APS
OUTLET
Porcelana APS
Porcelana Ariane
Porcelana Porcelite
Porcelana RAK
Produkty EKO_BIO
Słoiki Weck
Szkło RCR
Sztućce Amefa
Tekstury i barwniki
Barwniki rozpuszczalne
Barwniki w sprayu
Produkty Liofilizowane
Tekstury Chef Ingredients
Tonic Fever Tree
Blendery Hamilton Beach
Szkło APS Economy Line
Royal Porcelain
Shakery
TOP PRODUKTY
Pokaż więcej Serwetki cocktailowe, 24x24cm, składane 1/4, białe, 200szt
Pokaż więcej Szklanka niska Hobstar Double Old Fashioned 355ml * 12 Oz
Pokaż więcej Puree Owocowe Funkin Mango 1kg
Pokaż więcej Słomki Rurki cocktailowe Jumbo, fioletowe, 25cm, 250szt
Pokaż więcej Szklanka wysoka Paneled Tumblers Tumbler 355ml * 12 Oz
aps polska
Twój koszyk: 0.00zł  
Jesteś w dziale: Tekstury i barwniki
KONTAKT
DOSTAWA
Maciej Wierzchowski Joanna Rozenbajgier Jan Dzieduszycki
KURIER UPS
 
- przedpłata na konto 17
 
- przelewy24 (payU, karta kred.) 17
 
- płatność przy odbiorze (pobranie) 23
Porozmawiaj na GG Porozmawiaj na GG
maciek@apspolska.pl joanna@apspolska.pl janek@apspolska.pl
Tel. +48 22 851 92 22
Kom: +48 609 803 236
fax: +48 022 841 14 85
Tel. +48 22 841 15 52
Kom. + 48 661 788 578
fax: +48 022 841 14 85
Tel. +48 22 841 15 52
Kom. + 48 785 258 959
fax: +48 022 841 14 85

Barwniki rozpuszczalne

Barwniki w sprayu

Produkty Liofilizowane

Tekstury Chef Ingredients
sortuj:
ilość towarów:
Znaleziono 34   
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Igły Sosny kandyzowane Chef Ingredients 30g
Kod produktu: KW05
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 39.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Mieszanka przypraw Honey Moon Sous-Vide Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH024
Opis:
Niezwykła kompozycja przypraw dedykowana do gotowania metodą sous-vide. W jej skład wchodzą między innymi miód, czosnek, goździk, cebula i cynamon. Idealnie komponuje się z drobiem, dziczyzną i wołowiną.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 49.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Mieszanka przypraw Orient Express Sous-Vide Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH021
Opis:
Niezwykła kompozycja przypraw dedykowana do gotowania metodą sous-vide. W jej skład wchodzi między innymi anyż, kmin rzymski, kardamon, kolendra i kurkuma. Idealnie pasuje do drobiu, wieprzowiny a także warzyw, bardzo dobrze sprawdza się kuchni orientalnej, hinduskiej i japońskiej .
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 49.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Mieszanka przypraw Country Sous-Vide Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH020
Opis:
Niezwykła kompozycja przypraw dedykowana do gotowania metodą sous-vide. W jej skład wchodzi między innym pomidor, papryka i cebula. Idelanie pasuje do wołowiny, wieprzowiny i drobiu, bardzo dobrze sprawdza się w kuchni polskiej.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 49.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Smoked Powder Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH017
Opis:
Aromat dymu wędzarniczego w proszku.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 84.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Albumin Chef Ingredients 400g
Kod produktu: CH010
Opis:
ALBUMINA – proteina białka kurzego, służy głównie do przygotowywania „ bez” w zastępstwie jajek lub pian w cocktailach.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 79.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura PH Control Chef Ingredients 800g
Kod produktu: CH008
Opis:
PH CONTROL – cytrynian trisodowy. Wyrównuje kwasowość przy zbyt niskim PH produktu.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 49.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Calcium Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH007
Opis:
CALCIUM – mleczan wapnia. Produkt do sferyfikacji podstawowej i odwróconej. Głównym zadaniem tego produktu jest podnoszenie zawartości wapnia w płynie.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 49.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Algin Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH006
Opis:
Produkt głównie używany do sferyfikacji podstawowej i odwróconej. Jest również żelifikantem.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 99.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Gelatin 180 Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH005
Opis:
Żelatyna pochodzenia zwierzęcego w postaci proszku.
Dostępność: BRAK
cena netto 49.99 zł
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Pectin NH Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH004
Opis:
PEKTYNA NH – środek żelujący i zagęszczający – zastosowanie głównie do owoców, dżemów i polew tortowych. Bardzo dobrze zachowuje się w środowisku kwaśnym.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 119.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Agar Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH001
Opis:
AGAR – żelatyna roślinna, twarda, krucha, półprzezroczysta. Dawkowanie – 1-5 g/1kg miekki żel Dawkowanie – 5-10 g/ 1kg twardy żel Sposób użycia – dodać do płynu i zagotować, następnie odstawić do ostynięcia.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 149.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Maltoo Chef Ingredients 1kg
Kod produktu: CH056
Opis:
MALTOO – delikatny pyłek absorbujący tłuszcz w puder – reaguje tylko z tłuszczem!
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 249.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do tłuszczu Chef Ingredients czarny 20g   Kod produktu: CL22
Cena netto: 34.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do tłuszczu Chef Ingredients biały 20g   Kod produktu: CL21
Cena netto: 34.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do tłuszczu Chef Ingredients czerwony 20g   Kod produktu: CL25
Cena netto: 34.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do tłuszczu Chef Ingredients niebieski 20g   Kod produktu: CL24
Cena netto: 34.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do tłuszczu Chef Ingredients zielony 20g   Kod produktu: CL23
Cena netto: 34.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do tłuszczu Chef Ingredients żółty 20g   Kod produktu: CL26
Cena netto: 34.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do wody Chef Ingredients brązowy 25g   Kod produktu: CW10
Cena netto: 21.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do wody Chef Ingredients czarny 25g   Kod produktu: CW07
Cena netto: 21.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do wody Chef Ingredients błękitny 25g   Kod produktu: CW05
Cena netto: 21.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do wody Chef Ingredients niebieski 25g   Kod produktu: CW06
Cena netto: 21.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do wody Chef Ingredients czerwony 25g   Kod produktu: CW03
Cena netto: 14.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do wody Chef Ingredients czerwień karminowa 25g   Kod produktu: CW04
Cena netto: 14.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do wody Chef Ingredients zielony 25g   Kod produktu: CW02
Cena netto: 21.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do wody Chef Ingredients zieleń pistacjowa 25g   Kod produktu: CW08
Cena netto: 21.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do wody Chef Ingredients jasnożółty 25g   Kod produktu: CW09
Cena netto: 21.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do wody Chef Ingredients żółty 25g   Kod produktu: CW01
Cena netto: 14.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Pomidor suszony (grys/crunch) Chef Ingredients 400g   Kod produktu: CH012
Cena netto: 54.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Pomidor suszony (puder) Chef Ingredients 500g   Kod produktu: CH013
Cena netto: 49.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Truskawka liofilizowana (puder) Chef Ingredients 100g   Kod produktu: CH039
Cena netto: 44.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Malina liofilizowana (puder) Chef Ingredients 100g   Kod produktu: CH034
Cena netto: 34.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Jabłko liofilizowane (puder) Chef Ingredients 100g   Kod produktu: CH029
Cena netto: 34.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Mandarynka liofilizowana (puder) Chef Ingredients 100g   Kod produktu: CH027
Cena netto: 49.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Ananas liofilizowany (puder) Chef Ingredients 100g   Kod produktu: CH042
Cena netto: 44.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Pomarańcza ze skórką liofilizowana (puder) Chef Ingredients 100g   Kod produktu: CH037
Cena netto: 44.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Burak liofilizowany (puder) Chef Ingredients 100g   Kod produktu: CH050
Cena netto: 39.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Żurawina liofilizowana (puder) Chef Ingredients 100g   Kod produktu: CH045
Cena netto: 44.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Malina liofilizowana (grys/crunch) Chef Ingredients 50g   Kod produktu: CH033
Cena netto: 21.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Jabłko liofilizowane (grys/crunch) Chef Ingredients 50g   Kod produktu: CH028
Cena netto: 19.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Śliwka liofilizowana (grys/crunch) Chef Ingredients 100g   Kod produktu: CH031
Cena netto: 24.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Ananas liofilizowany (grys/crunch) Chef Ingredients 50g   Kod produktu: CH041
Cena netto: 24.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Pomarańcza ze skórką liofilizowana (grys /crunch) Chef Ingredients 50g   Kod produktu: CH038
Cena netto: 29.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Burak liofilizowany (grys/crunch) Chef Ingredients 50g   Kod produktu: CH051
Cena netto: 29.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Papryka liofilizowana (grys/crunch) Chef Ingredients 50g   Kod produktu: CH052
Cena netto: 44.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Mandarynka liofilizowana (segment) Chef Ingredients 30g   Kod produktu: CH026
Cena netto: 24.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Śliwka liofilizowana (połówka) Chef Ingredients 30g   Kod produktu: CH030
Cena netto: 24.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Winogrono liofilizowane (połówka) Chef Ingredients 50g   Kod produktu: CH035
Cena netto: 34.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Rokitnik liofilizowany (połówka) Chef Ingredients 50g   Kod produktu: CH054
Cena netto: 44.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Pomidor cherry liofilizowany (połówka) Chef Ingredients 30g   Kod produktu: CH060
Cena netto: 39.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Wiśnia liofilizowana (cała) Chef Ingredients 30g   Kod produktu: CH049
Cena netto: 24.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Czarna Porzeczka liofilizowana (cała) Chef Ingredients 50g   Kod produktu: CH062
Cena netto: 19.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Żurawina liofilizowana (cała) Chef Ingredients 50g   Kod produktu: CH061
Cena netto: 34.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Groszek liofilizowany (cały) Chef Ingredients 50g   Kod produktu: CH053
Cena netto: 24.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Truskawka liofilizowana (cała) Chef Ingredients 25g   Kod produktu: CH040
Cena netto: 24.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Malina liofilizowana (cała) Chef Ingredients 20g   Kod produktu: CH032
Cena netto: 19.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik zamszowy w sprayu Chef Ingredients (Velvet Spray) - biały 250ml   Kod produktu: V45
Cena netto: 59.90 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik zamszowy w sprayu Chef Ingredients (Velvet Spray) - czarny 250ml   Kod produktu: V50
Cena netto: 59.90 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik zamszowy w sprayu Chef Ingredients (Velvet Spray) - czekolada deserowa 250ml   Kod produktu: V35
Cena netto: 59.90 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik zamszowy w sprayu Chef Ingredients (Velvet Spray) - czerwony 250ml   Kod produktu: V10
Cena netto: 59.90 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik zamszowy w sprayu Chef Ingredients (Velvet Spray) - fioletowy 250ml   Kod produktu: V20
Cena netto: 59.90 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik zamszowy w sprayu Chef Ingredients (Velvet Spray) - gorzka czekolada 250ml   Kod produktu: V40
Cena netto: 59.90 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik zamszowy w sprayu Chef Ingredients (Velvet Spray) - niebieski 250ml   Kod produktu: V30
Cena netto: 59.90 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik zamszowy w sprayu Chef Ingredients (Velvet Spray) - pomarańczowy 250ml   Kod produktu: V05
Cena netto: 59.90 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik zamszowy w sprayu Chef Ingredients (Velvet Spray) - różowy 250ml   Kod produktu: V15
Cena netto: 59.90 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik zamszowy w sprayu Chef Ingredients (Velvet Spray) - zielona limonka 250ml   Kod produktu: V25
Cena netto: 59.90 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik zamszowy w sprayu Chef Ingredients (Velvet Spray) - żółty 250ml   Kod produktu: V01
Cena netto: 59.90 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Worki do pakowarki próżniowej komorowej 150x250mm (100szt.)   Kod produktu: ARP15x25
Cena netto: 11.49 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Worki do pakowarki próżniowej komorowej 200x300mm (100szt.)   Kod produktu: ARP20x30
Cena netto: 17.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Worki do pakowarki próżniowej komorowej 250x350mm (100szt.)   Kod produktu: ARP25x35
Cena netto: 24.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura M-Cell (Metyloceluloza) Chef Ingredients 300g
Kod produktu: CH058
Opis:
M-CELL – metyloceluloza, to stablilizator używany głównie w połączeniu z gumą xantanową do espum (espuma – piana z syfonu). Dawkowanie: 2 gr m-cell i 2 gr xantany – można stworzyć ESPUMĘ ciepłą i zimną.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 119.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Izomalt Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH018
Opis:
IZOMALT – cukier plastyczny. Produkt wystarczy wsypać do rondla , podgrzać do uzyskania przezroczystej cieczy a następnie delikatnie schładzać i formować dowolny krztałt.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 49.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Lecithin Chef Ingredients 400g
Kod produktu: CH023
Opis:
LECITHIN – lecytyna sojowa, służy głównie do robienia pianek (chmurek). Po dodaniu do płynu – soku, możemy blenderem uzyskać stabilną piankę – przypominającą pianę w wannie.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 89.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Kappa Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH002
Opis:
KAPPA – żelatyna roślina, bardzo szybko żeluje, służy głównie do powlekania produktów żelem. Przezroczysta. Dawkowanie – 2-5gr/1kg miękki żel Dawkowanie – 1-15r/1kg twardy żel Sposób użycia - dodać do płynu i zagotować
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 99.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Lota Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH003
Opis:
LOTA – karagen, ma konsystencję budyniu, elastyczny żel, żel do picia Dawkowanie – 4 gr / 1 Litr
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 99.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Xantana Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH009
Opis:
XANTAN - jest to zagęstnik, mąka ziemniaczanka XXI wieku, idealnie zagęszcza sosy, zupy, puree. Dawkowanie – wg uznania Sposób użycia – można jej używać do przygotowywania produktów zarówno na zimno jak i na gorącą.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 79.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
foto Tekstura Sucro 600g   Kod produktu: TEX11
Cena netto: 300.00 zł
Opis:
Emulgator pochodzący z sacharozy, otrzymywany z reakcji między sacharozą i kwasami tłuszczowymi (sucroester). Ze względu na wysoką stabilność jako emulgator używany jest do przygotowania emulsji typu olej w wodzie. Posiada również właściwości napowietrzające, idealne do robienia pianek alkoholowych. Charakterystyka: proszek, nierozpuszczalny w tłuszczu, rozpuszczalny w wodzie bez konieczności podgrzewania, chociaż w cieple rozupuszcza się szybciej, jest miękkim żelem, który nie formuje się podczas mieszania.

Dostępność: BRAK

foto Tekstura Gellan 400g   Kod produktu: TEX08
Cena netto: 380.00 zł
Opis:
Gellan to stosunkowo niedawno odkryty (1977) środek żelujący otrzymywany w drodze fermentacji bakterii Sphingomonas Elodea. W zależności od metody produkcji, istnieją dwa rodzaje gellanu. Przykład ten jest twardym Gellan'em. Gellan pozwala na uzyskanie zwartego żelu , który kroi się gładko i wytrzymuje temperatury do 90 ° C (gorące żelatyny). Charakterystyka: drobny proszek Sposób użycia: aby uzyskać efekt żelowania należy rozpuścić 5-10g proszku w 1litrze roztworu wodnego w temperaturze pokojowej. Podgrzać do 90 °C, następnie schłodzić. Produkt traci swoje właściwości żelujące w silnych roztworach soli.

Dostępność: BRAK

foto Tekstura Agar 500g   Kod produktu: TEX05
Cena netto: 270.00 zł
Opis:
Agar jest substancją żelującą używaną w Japonii już od XV wieku. W 1859 roku został wprowadzony do Europy jako chiński środek spożywczy i na początku XX. wieku zaczął być używany w przemyśle spożywczym. Agar w zimnej wodzie pęcznieje, natomiast dobrze rozpuszcza się w wodzie o temperaturze ok. 90-100 °C, a zestala się, tworząc rodzaj żelu w 40-50 °C. Jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego. Agar jest wykorzystywany jako naturalny, bezsmakowy środek żelujący przy produkcji słodyczy (np. galaretek, dżemów) i innych przemysłowych produktów spożywczych, w fotografii, chemii, farmacji (jako środek spęczniający, żelujący i powodujący rozpad tabletek) i kosmetyce. Charakterystyka: drobny proszek. Sposób użycia: rozpuścić 2-10g w 1 litrze wody w temperaturze pokojowej, doprowadzić do wrzenia. Produkt raz zżelowany wytrzymuje temperaturę do +70 ° C (możliwość tworzenia ciepłych żelatyn). Pozostawić do odpoczynku dla prawidłowej żelifikacji W środowiskach kwaśnych traci część właściwości żelujących.

Dostępność: BRAK

foto Tekstura Azuleta 1000g   Kod produktu: TEX18
Cena netto: 130.00 zł
Opis:
Azuleta to skrystalizowany cukier posiadający smak, zapach i kolor fiołków. Może być używany do wniesienia kwiatowej nuty w wyoby cukiernicze, rózne dania lub do wykończenia cocktaili. Bardzo aromatyczny, intensywność jego smaku można zmniejszyć poprzez zastąpienie części Azulety zwykłym cukrem. Charakterystyka: małe, fioletowe kryształki. Należy unikać zwilgocenia.

Dostępność: BRAK

foto Tekstura Yopol 400g   Kod produktu: TEX16
Cena netto: 130.00 zł
Opis:
Yopol to sproszkowany jogurt. Z powodzeniem może zastępować naturalny jogurt w potrawach gdzie użycie świeżego jogurtu jest niemożliwe. Z Yopol'em można przygotować mieszanki z owocami LYO i smakiem jogurtu, cukierki i chrupki, paluszki jogurtowe oraz ciastka. Charakterystyka: proszek. Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, unikać zwilgocenia.

Dostępność: BRAK

foto Tekstura Fizzy 300g   Kod produktu: TEX13
Cena netto: 100.00 zł
Opis:
Fizzy to produkt musujący. Mogą być spożywany bezpośrednio lub rozpuszczony w wodzie. Ma także mnóstwo innych zastosowań: można zatopić granulki w czekoladzie lub karmelu albo zmielić je na proszek i wymieszać z innymi składnikami takimi jak owoce lub sorbety. Fizzy ma neutralny zapach wykończony cytrynową nutą, łączy się z dowolnymi smakami i składnikami. Charakterystyka: wydłużone granulki. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Unikać zwilgocenia.

Dostępność: BRAK

foto Tekstura Manitol 700g   Kod produktu: TEX17
Cena netto: 100.00 zł
Opis:
Manitol jest produktem bezwonnym, otrzymywanym z fruktozy i cukrów z glonów lub grzybów. Nie stymuluje wzrostu stężenia glukozy we krwi i dlatego jest stosowany jako słodzik odpowiedni dla diabetyków. Jego przedawkowanie może powodować efekt przeczyszczający. Manitol ma niską hydroskopijność i nie jest produktem nawilżającym. Może być podgrzany do temperatury 400 ° C (bez palenia). W porównaniu z sacharozą ma niskie właściwości słodzące ( około 50%). Jest stosowany do krystalizacji wszelkiego rodzaju wyrobów np. powłok na cukierkach, suszonych owocach, gumach do żucia. Charakterystyka: biały proszek. Sposób użycia: rozpuścić na średnim ogniu, aż produkt stanie się całkowicie płynny, ostrożnie pokryj nim poszczególne składniki.

Dostępność: BRAK

foto Tekstura Crumiel 400g   Kod produktu: TEX14
Cena netto: 110.00 zł
Opis:
Crumiel to miód w postaci skrystalizowanej. Składa się z miodu kwiatowego 60%, maltodekstryny oraz alginianu sodu. Crumiel pozwala nam na wkomponowanie aromatu miodu do wielu potraw przygotowywanych zarówno na słodko, jak i na słono, dodając im unikatowej, chrupiącej konzystencji. Charakterystyka: małe, nieregularne granulki.. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Dostępność: BRAK

foto Tekstura Crutomat 400g   Kod produktu: TEX15
Cena netto: 160.00 zł
Opis:
Crutomat to odwodnione, chrupiące płatki pomidorów o intensywnym kolorze jasnej pomarańczy. Crutomat nie zakwasza produktów i wydobywa pełny smak pomidorów. Nadaje unikalną teksturę różnym potrawom. Charakterystyka: wydłużone płatki. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu pozbawionym światła.
Dostępność: BRAK

foto Tekstura Algin 500g   Kod produktu: TEX01
Cena netto: 180.00 zł
Opis:
Algin to naturalny produkt uzyskiwany z brunatnic, które można spotkać między innymi w zimnych wodach Irlandii, Szkocji, Ameryki Północnej i Południowej, Australii, Nowej Zelandii i RPA. Algin jest niezmiernie istotnym składnikiem przy sferyfikacji, gdyż w połączeniu z produktami zawierającymi wapń tworzy zewnętrzną błonę na produktach, zamykając cały proces. Charakterystyka: drobny proszek. Żeluje w obecności Calcicu. Rozpuścić 5-8g/1 litr w temperaturze pokojowej w środowisku wodnym, zblendować, odczekać około godzinę i połączyć z Calcitem aby osiągnąć efekt sferyfikacji. Nie wymaga podgrzewania, do uzyskania procesu sferyfikacji.

Dostępność: BRAK

foto Tekstura Calcic 600g   Kod produktu: TEX02
Cena netto: 100.00 zł
Opis:
Calcic to stabilizator powszechnie używany w przemyśle spożywczym np. przy produkcji serów. Calcic ma zasadnicze znaczenie w reakcji z Alginem przy sferyfikacji. Jest to idealny substrat, dzięki bardzo dobrej rozpuszczalności w wodzie, posiada zdolność do sferyfikacji. Charakterystyka: granulat. Wysoka rozpuszczalność w wodzie. Duża zdolność wchłaniania wilgoci.

Dostępność: BRAK

foto Tekstura Gluco 600g   Kod produktu: TEX04
Cena netto: 135.00 zł
Opis:
Gluco składa się z glukonolaktanu wapnia, mieszaniny dwóch soli wapniowych (glikonian wapnia i mleczanu wapnia), używany do produktów bogatych w wapń i idealny dla techniki odwróconej sferyfikacji, nie zmienia w ogóle smaku przygotowywanej żywności. W przemyśle spożywczym glukonolaktanu wapnia używa się do wzbogacania różnych środków spożywczych w wapń. Charakterystyka: drobny proszek. Najlepiej rozpuszczać w zimnym płynie, aby uniknąć problemów przy rozpuszczaniu Gluco należy dodać przed wszystkimi innymi teksturami. Produkt zachowuje się dobrze zarówno w kwaśnych, tłustych jak i alkoholowych substancjach.

Dostępność: BRAK

foto Tekstura Citras 600g   Kod produktu: TEX03
Cena netto: 100.00 zł
Opis:
Citras to produkt wytworzony z cytrynianu sodu, otrzymywany głównie z owoców cytrusowych; jest zwykle stosowany w przemyśle spożywczym w celu zapobiegania ciemnienia owoców i warzyw. Ma właściwości zmniejszające kwasowość żywności a używanie go umożliwia osiągnięcie sferyfikacji ze składników silnie kwasowych. Rozpuszcza się łatwo i działa natychmiastowo. Charakterystyka: proszek. Wysoka rozpuszczalność w wodzie.

Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Caviar Box   Kod produktu: C1-2002
Cena netto: 462.00 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
Znaleziono 34